不少小刀手們介紹，正常情況下除去運(yùn)輸路途中的風(fēng)干損耗，一般每100公斤鮮豬肉的正常誤差不超過(guò)500克，但他們批發(fā)時(shí)每100公斤的誤差卻在3至5公斤之間甚至更高。最近豬肉價(jià)格上漲，生意利潤(rùn)大為降低。由于批發(fā)市場(chǎng)往往半夜拿貨，一些搶手的貨源還得提前爭(zhēng)搶，小刀手們雖然覺(jué)得計(jì)量器具有問(wèn)題，卻又沒(méi)有證據(jù)。有和小刀手相熟的稱重人員私下透底稱，這些秤上都安裝了一種芯片，外表和普通秤無(wú)異，但當(dāng)檢查人員來(lái)時(shí)，只需按動(dòng)一下某鍵，就會(huì)切換到相對(duì)準(zhǔn)確的計(jì)量模式。改變不同的按鍵模式，誤差也會(huì)不同，以此來(lái)決定水分的高低。這次突擊檢查時(shí)稱重人員還沒(méi)來(lái)得及進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)切換，秤就被查扣到質(zhì)檢部門。經(jīng)檢測(cè)，這些秤確實(shí)存在嚴(yán)重誤差。執(zhí)法人員在用砝碼秤進(jìn)行核實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)，最“準(zhǔn)確”的計(jì)量電子秤每100公斤的誤差至少在600克以上。