日前，南京質監(jiān)對部分賓館飯店計量情況進行了明察暗訪，并選擇在用餐高峰期來到飯店的水產(chǎn)品柜臺，對傳過來的海鮮進行重量復核。檢查結果顯示：餐飲業(yè)普遍存在計量不足、計量器具超期未檢的現(xiàn)象。 　　在止馬營阿勝海鮮大酒店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這里使用的電子秤在臺面上不同的點對同一件商品居然可以稱出不同的重量，該店的螃蟹還是用粗繩五花大綁的。面對執(zhí)法人員的調查，工作人員卻稱“我們從來都是這樣賣的”，“我們的秤肯定沒有問題”。執(zhí)法人員現(xiàn)場對兩桌客人所點的螃蟹進行稱重，單價為196元/千克的膏蟹標注重量為390克，實測重量為297克；136元/千克的青蟹標重525克，實測結果為494克。 　　同樣的情況還發(fā)生在杭州開鑫人家大酒店，這家酒店去年就在計量檢查中被查出有電子秤未檢、海鮮短斤少兩等問題。今年該店除了以草繩充螃蟹的重量外，顧客所點400克196元/千克的基圍蝦實際稱重只有342克，酒店額外獲利11.37元；標注重量為500克的蟶子，實測重量為462克。同時，該店使用的電子秤不僅未經(jīng)檢定，其本身的精確度也沒有達到國家相關法律法規(guī)的要求。 　　在新街口某知名酒店，點餐大廳里擺放的樣品旁都附有標注詳細的標簽，說明該道菜的配料含量分別是多少，有的還精確到了幾克，如某一款鮑魚標注重量為58克，但是，執(zhí)法人員在整個后場都沒有找到一臺可用的秤?，F(xiàn)場稱重顯示：單價為96元/千克的大元貝標注重量為1200克，實測重量為998克，顧客額外損失19元多；魚頭標注重量為1790克，實測重量為1773克；紅心蟶標注重量為430克，實測重量為379克。其他白條魚、青蟹等幾個批次的水產(chǎn)品在斤兩上多少也都有所欠缺。在街對面的另一大酒店，店方規(guī)定，顧客不可以親自到水產(chǎn)柜臺前稱重點單，而由服務員代為稱重，然后交給顧客復核。執(zhí)法人員直接來到后場對剛送過來的一份多寶魚進行稱重，實測重量為433克，而菜單上標注重量為500克。在該酒店，多寶魚的單價為276元/千克，也就是說，僅這樣一盤魚，消費者就要額外支付18.5元。