近日，美國食品和藥品監(jiān)督管理局(FDA)呼吁，提高零售食品行業(yè)的安全問題，特別提到了食品安全現(xiàn)場監(jiān)督的必要性。FDA表示將與州、地方政府、餐館、零售商店經(jīng)營者密切合作，以防止食物受到污染。

　　根據(jù)2009年發(fā)布的一項為期10年的零售食品研究報告，F(xiàn)DA要求零售商店必須配有經(jīng)過認(rèn)證的食品保護管理人員。

　　此外，F(xiàn)DA的計劃還包括：加大負(fù)責(zé)零售食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定和檢測的FDA食品法典的實施力度;各州、地方政府和機構(gòu)積極落實FDA國家零售計劃標(biāo)準(zhǔn)和其他措施，為創(chuàng)造一個更好的監(jiān)管環(huán)境而努力。

　　在長達10年的研究時間里，機構(gòu)在1998年、2003年和2008年對超過800種零售食品進行了檢測，發(fā)現(xiàn)了5個風(fēng)險因素，分別為：不安全的食品來源、個人衛(wèi)生狀況欠佳、烹飪時間不充足、儲存(時間、溫度)不當(dāng)、食品表面和設(shè)備受污染。

　　FDA還發(fā)現(xiàn)，學(xué)校、快餐店、全方位服務(wù)餐廳、肉類家禽市場部門和農(nóng)產(chǎn)品市場部門的衛(wèi)生條件有所改善，但是醫(yī)院、療養(yǎng)院、熟食店和海鮮市場部門的條件仍需改進。