南京大學、泰州國家醫(yī)藥高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)近日聯(lián)合在北京發(fā)布乳制品中微小核糖核酸的研究成果，該成果創(chuàng)新了牛奶營養(yǎng)成分常規(guī)檢測技術，有利于建立國家初乳標準，在國際學術界具有突破性意義。

　　南京大學生命科學院院長張辰宇說，從功能上來看，微小核糖核酸是一種能全面反映牛乳質(zhì)量，且難以操控的新標記物，甚至在不同泌乳期分泌的牛奶，微小核糖核酸也能檢測出來。所以，一旦添加水或三聚氰胺等其他物質(zhì)，其標值就會發(fā)生明顯變化，從而杜絕劣質(zhì)牛乳或“加工牛乳”。