柑橘紅2號(別名: C.I.可溶性紅80號;柑桔紅2號,橘紅2號);英文名: Citrus red No.2;CAS: 6358-53-8

　　柑橘紅2號為橘紅色粉末。不溶于水，溶于芳烴類溶劑。

　　從2004年11下旬開始，廣東中山和香港等地水果市場相繼發(fā)現(xiàn)“染色橙”。香港食物環(huán)境衛(wèi)生署抽查39個橙類樣品，發(fā)現(xiàn)1/3的樣品橙皮中含禁用及可能致癌的柑桔紅2號色素。

　　美國食品藥物管理局明確規(guī)定，水果蠟液的成分必須是對人體無害的，應(yīng)符合食品添加劑的使用規(guī)定，凡經(jīng)蠟液處理的果品必須在食品標(biāo)簽中明確標(biāo)明成分;同時，規(guī)定經(jīng)合適溶劑溶解后的柑桔紅2號色素，僅限于不打算加工的早熟甜橙果皮增色，而且使用后果實表皮不得殘留揮發(fā)性溶劑，全果中柑桔紅2號色素最大殘留量不得超過2mg/L(百萬分之二)。目前，該色素也僅允許在美國佛羅里達(dá)州和得克薩斯州使用，而美國加州、歐盟和日本等則禁用此類色素。

　　如今在全國各大水果批發(fā)市場上，仍然有部分的由柑橘紅2號染色的柑橘出售，針對柑橘中的柑橘紅2號染色劑，國內(nèi)還沒有制定出標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法，上海安譜科學(xué)儀器有限公司組織研發(fā)人員，通過大量實驗，推出柑橘和橘類果汁中柑橘紅2號的檢測方法，給大家作為實驗的參考,該方法無論對于柑橘皮或者柑橘果汁，加標(biāo)回收都在95%以上，檢測限達(dá)到0.02PPM.

　　具體詳細(xì)的方法,可登陸: www.anpel.com.cn，(技術(shù)資料欄)下載