蟹商出售大閘蟹，不明碼標(biāo)價(jià)、亂標(biāo)價(jià)，或以次充好、短斤缺兩，甚至賣死蟹是常有的事，如何走出賣蟹、買蟹怪圈，讓蟹商實(shí)實(shí)在在賣蟹，消費(fèi)者明明白白買蟹？

由上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會會同上海海洋大學(xué)、東海水產(chǎn)研究所、上海市計(jì)量協(xié)會共同起草的《中華絨螯蟹銷售計(jì)量規(guī)范》已經(jīng)制定完成，并將于今年大閘蟹上市高峰前的8月1日起實(shí)施。據(jù)悉，這是國內(nèi)首個大閘蟹銷售計(jì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。上海錦海食品有限公司、張記好蟹業(yè)有限公司、上海金世尊實(shí)業(yè)公司等9家蟹企將成為首批執(zhí)行團(tuán)標(biāo)企業(yè)。

該團(tuán)標(biāo)主要制定者之一、上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會咨詢部主任、上海市水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長徐惠良透露，按照該團(tuán)標(biāo)要求，今秋上市的大閘蟹可以按照4個等級7大類標(biāo)注規(guī)格，而非每只大閘蟹都必須標(biāo)注重量。

被確定標(biāo)注的4個等級7大類是：特級：雄蟹≥250克，雌蟹≥225克；A級/1類，雄蟹225~249，雌蟹200-224；A級/2類，雄蟹200~224，雌蟹175~199；B級/1類，雄蟹175~199，雌蟹150~174；B級/2類，雄蟹150~174，雌蟹125~149；C級/1類，雄蟹125~149，雌蟹100~124；C級/2類，雄蟹100~124，雌蟹75~99。C級/2類以下，因?yàn)樾返囊?guī)格太小，而不再進(jìn)行分類。

徐惠良解釋，級反映的是大閘蟹的檔次，上一級別的大閘蟹，要比下一級別蟹的檔次高許多，價(jià)格也因此會有明顯差別。同一級別的蟹，大類不同，檔次接近，價(jià)格差距不會太大。

按照團(tuán)標(biāo)的規(guī)定，今后蟹商都必須在所售的大閘蟹上標(biāo)注克（g）或千克（kg），不能標(biāo)兩等其它重量單位，克（g）和千克（kg）是法定重量標(biāo)注單位。同時(shí)，蟹商在銷售蟹券、蟹卡，以及零售大閘蟹時(shí)，可以標(biāo)明等級規(guī)格，無需標(biāo)注每個蟹的重量。作這樣的規(guī)定，可以避免小計(jì)量誤差導(dǎo)致矛盾糾紛，又能維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了更好執(zhí)行團(tuán)標(biāo)，他們將在8月份組織會員單位進(jìn)行培訓(xùn)，凡是自愿執(zhí)行團(tuán)標(biāo)的企業(yè)都必須作出承諾，簽訂承諾書。同時(shí)，承諾企業(yè)將接受協(xié)會的監(jiān)督、檢查和暗訪等，協(xié)會將為合格、達(dá)標(biāo)企業(yè)授牌，監(jiān)督、抽查發(fā)現(xiàn)問題不改正的企業(yè)將被摘牌。

首批自愿承諾執(zhí)行團(tuán)標(biāo)企業(yè)之一的上海錦海食品有限公司，在團(tuán)標(biāo)發(fā)布現(xiàn)場表示，將嚴(yán)格按照團(tuán)標(biāo)的要求，做到明碼標(biāo)價(jià)，不以次充好、不短斤缺兩、不賣死蟹；銷售時(shí)，做到瀝水、去捆扎物重量，杜絕將包裝、捆扎物、多余水分等與大閘蟹同價(jià)稱重等，為規(guī)范大閘蟹銷售起到示范和表率作用。